以下恭錄這位政治史上稀有難得的仁心醫生國父、孫中山先生的飲食/素食主張，分類上大致都屬於三民主義中的民生主義：
「人間之疾病，多半從飲食不節而來。所有動物皆顺其自然之性，即純聽生元之節制，故於飲食之量一足其度，則斷不多食。而上古之人與今之野蠻人種，文化未開，天性未漓，飲食亦多顺其自然，故少受飲食過量之病。今日進化之人，文明程度愈高，則去自然亦愈遠，而自作之孽亦多。如酒也、煙也、鴉片也、鵠肩也，種種戕生之物，日出日繁，而人之嗜好邪僻亦以文明進化而加增，則近代文明人類受飲食之患者，實不可勝量也。」
《建國方略第一章 以飲食為證》
《孫文學說》
「夫素食為延年益壽之妙術，已為今日科學家、衛生家、生理學家、醫學家所共認矣，而中國人之素食，尤為適宜。」《孫文學說》
「西人之倡素食者，本於科學衛生之知識，以求延年益壽之工夫。然其素食之品，無中國之美備，其調味之方，無中國之精巧。」
《孫文學說》
「中國素食者必食豆腐，夫豆腐者，實植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無肉料之毒，故中國全國皆素食，已習慣為常，而不待學者之提倡矣。」
《建國大綱》
《民生主義第三講》
「原始時代的人類和現在的野蠻人都是在漁獵時代，謀生的方法只是打魚獵獸，捉水陸的動物做食料，後來文明進步，到了農業時代，便知道種五穀，便靠植物來養生，中國有了四干多年的文明，我們吃飯的文化是比歐美進步得多。」
《民生主義第三講》
國父論及三民主義信仰時，曾深論信仰的重要性：「……人類對於一件事，研究當中的道理，最先發生思想；思想貫通以後，便起信仰；有了信仰，就生出力量。所以主義是先由思想再到信仰，次由信仰生出力量，然後完全成立。」
人類身為有精神生活、心靈活動、思考能力的種族，時時刻刻都能改變，具足提昇的心理動機與改惡向善的行動力，修行潛力無窮。普願素食理想在素食運動、素食生活的實踐中美夢成真，以此功德回向全球健康、長壽、快樂！
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